Огурец: чем полезен и что в нем содержится

Сочный, ароматный, низкокалорийный, незаменимый при приготовлении салатов и закусок – все это о таком казалось бы простом, но в то же время очень питательном овоще, как огурец. История огурцов в России не так длинна, но за небольшой срок этот овощ сумел завоевать чрезвычайную популярность, став обязательным ингредиентом для блюд диетического питания и даже для приготовления косметических средств.

В чем заключается польза огурцов

Огурец — один из самых популярных и известных овощей в мире и выращивается практически во всех уголках планеты.

История появления огурцов как земледельческой культуры началась более 6 тысяч лет назад в тропических и субтропических районах Индии и Китая, где они до сих пор растут в естественных условиях, в лесу, обвивая деревья как лиана.

В Россию огурцы пришли, скорее всего, из Восточной Азии. По мнению историков, огурец был известен россиянам еще до IX века. Петр I высочайшим повелением издал указ о создании специального хозяйства по выращиванию огурцов, но к тому моменту огурец уже был привычным кушаньем на столах простых людей.

Огурцы противопоказаны при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью. А чем полезен огурец – ближайший родственник дыни?

Лучше всего огурец хранится в контейнере для овощей в холодильнике при температуре не меньше 10 °С, поскольку этот овощ очень чувствителен к холоду.

Что содержится в огурцах, и каким эффектом они обладают? Вопреки распространенному мнению, что огурцы — это только вода, они содержат сахар, белок, витамины В1, В2, С, каротин, хлорофилл, фолиевую кислоту, калий, фосфор, железо, натрий, магний, хлор, марганец, цинк, медь, хром и даже серебро. В том числе и тартроновую кислоту, которая нарушает переход углеводов в жиры.

В чем ещё заключается польза огурцов, и при каких заболеваниях их рекомендуется употреблять? Огуречный сок оказывает оздоравливающее и омолаживающее действие на кожу, улучшает память, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает сохранить здоровье зубов и десен. Кроме того, препятствует атеросклерозу, является отличным мочегонным средством, а также он прекрасное средство от затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Содержание полезных соединений йода в составе огурца гораздо больше, чем в каком-либо другом овоще, об этом не стоит забывать людям с заболеваниями щитовидной железы и сосудистой системы. Огурцы благоприятно влияют на состояние волос и ногтей.

Что приготовить из огурцов: рецепт салата с фото

В копилке каждой хозяйки есть множество рецептов, что можно приготовить из огурцов для ежедневного и праздничного стола.

Вашему вниманию – рецепт салата с огурцами и фото этого блюда из марокканской кухни.

Марокканский салат из огурцов.

Огурцы нарезать кружочками. Мяту порвать руками. Уложить в салатницу. Добавить каперсы. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Заправить салат, перемешать и поставить на 1 ч в холодильник, чтобы настоялся.

Другие рецепты с огурцами.