Все полезные витамины в отличие от синтетических усваиваются в чистом виде и благотворно действуют на организм, насыщая его необходимыми веществами. Все виды витаминов содержатся в продуктах животного и растительного происхождения, но иногда человеку требуется повышенное содержание тех или иных полезных веществ, и тогда витамины употребляют в концентрированном виде (настойки, сиропы, драже).
С названиями всех витаминов, а также с описанием каждого витамина вы сможете познакомиться на этой странице. Перечень витаминов, представленный ниже, поможет вам лучше ориентироваться во всем многообразии этих полезных веществ и их предназначении.
Витамины — группа органических веществ разнообразной структуры, жизненно необходимых человеку для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Многие из них входят в состав ферментов или принимают участие в их образовании, активизируют или тормозят активность некоторых ферментных систем.
В основном витамины синтезируются растениями и вместе с пищей поступают в организм. Некоторые из них образуются микробами, живущими в кишечнике.
Недостаточное содержание витаминов в пище, а также нарушение их усвоения организмом приводит к развитию тяжелых нарушений обмена веществ, утяжелению клинических проявлений острых и хронических заболеваний, ухудшению результатов химиотерапии. При относительной недостаточности какого-либо витамина наблюдается гиповитаминоз. Функции витаминов тесно связаны между собой, поэтому обычно наблюдаются полигиповитаминозы как результат нерациональной диетотерапии или перенесенных заболеваний. Эти нарушения могут наблюдаться и вследствие длительного применения сульфаниламидов, антибиотиков, глюкокортикоидов и др. Но вреден и избыточный прием ряда витаминов, так как он ведет к нарушению обменных функций, известному под названием гипервитаминоза.
Отвечая на вопрос «какие бывают витамины», химики условно подразделяют их на жирорастворимые (А, D, Е, К) и водорастворимые (все остальные). Витамины не депонируются в организме. Они не являются пластическим материалом и не служат источником энергии для организма. Они нормализуют измененную реактивность организма, повышают его устойчивость к воздействиям многих неблагоприятных факторов. В природных источниках витамины часто находятся в связанном виде с другими веществами — неорганическими и органическими кислотами, металлами, белками.
Описание витамина С и его применение
Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает активность многих ферментов, активирует функцию желез внутренней секреции, усиливает синтез белка. При описании витамина С нельзя не отметить, что он повышает окисление глюкозы, увеличивает адаптационые возможности организма и усиливает его сопротивляемость к заболеваниям.
Рациональное применение витамина С — совместно с флавоноидами, обладающими Р-витаминной активностью. Это повышает прочность стенок кровеносных сосудов, предупреждая их ломкость. Богаты витамином с плоды шиповника, листья и плоды черной смородины, облепихи и многие другие растения.
Использование больших доз свободной (синтетической) аскорбиновой кислоты может привести к угнетению островкового аппарата поджелудочной железы. Суточная потребность взрослых в аскорбиновой кислоте составляет 70—100 мг.
Описание витаминов В1, В15 и В6
Витамин В1 (тиамин) принимает участие в регуляции углеводного обмена, улучшает передачу нервных импульсов, способствует уменьшению ацидоза, обеспечивая нормальную работу сердечно-сосудистой и нервной систем. При недостаточности (гиповитаминозе) тиамина снижается деятельность нервной системы, появляется быстрая утомляемость, диспепсия, отеки, поражается миокард, возникает липидемия, связанная с нарушением функции надпочечников. Тиамин содержится в дрожжах, зародыше и оболочке злаковых культур (пшеница, овес, гречиха, кукуруза и др.), а также в арахисе, винограде, салате, моркови, луке, хлебе грубого помола.
Витамин В15 (пангамовая кислота) является донатором метильных групп, необходимых для синтеза холина, креатина, метионина, адреналина, стероидных гормонов. Он повышает функцию печени и усиливает процессы регенерации гепатоцитов, защищает клетки организма от гипоксии. Пангамовая кислота находится в семенах многих растений.
Витамин В6 (пиродоксин) участвует в обмене аминокислот, биосинтезе катехоламинов, гистамина, серотонина, гамма-аминомасляной кислоты. При длительном применении антибиотиков, сульфаниламидов, цитостатиков и противотуберкулезных средств у человека развивается гиповитаминоз, который нередко клинически проявляется анемией, эпилептиформными судорогами, отосклерозом и др. Пиридоксин в значительных количествах содержится в бананах, горохе, зерновках злаковых растений, дрожжах и др.
Список (перечень) всех прочих витаминов группы В
В список всех прочих витаминов группы В также входят витамины В2, В3 и В5.
Витамин В2 (рибофлавин) нормализует обмен жиров, углеводов, аминокислот, железа, нарушенную функцию светового и цветового зрения, синтез гемоглобина. Как лечебный препарат рибофлавин используют при явлениях гипоксии, язве желудка, ряде острых и хронических инфекций и других заболеваниях. Витамин содержится в фасоли, бобах, горохе, грецком орехе, шпинате, зародышах и оболочке злаков, томатах и др.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) содержит кофермент А, который участвует в окислении и биосинтезе уксусной и жирных кислот, стероидов, гистамина, ацетилхолина. Доказано, что пантотеновая кислота участвует в обезвреживании многих токсических веществ, что важно в терапии ряда заболеваний. Витамин содержится во всех продуктах растительного происхождения, и поэтому его дефицита в организме не бывает.
Витамин В5 (никотиновая кислота) входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в тканевом дыхании. Полезно его использовать при коагулопатиях любого характера. Никотиновая кислота в значительном количестве содержится в ячмене, ржи, пшенице, рисе, зеленом горошке, корне петрушки и др.
Краткое описание витаминов U, Р и К
Витамин U (метилметионин) является донатором для гистамина, холина, креатинина, адреналина, лецитина. Главное качество витамина U — активация регенерации слизистой оболочки желудка, нормализация секреции желудочного сока. Применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, инфекционных и других заболеваниях. Содержится метилметионин в свежем соке капусты, картофеля, шпината, салата.
Витамин Р (полифенолы) снижает проницаемость капилляров за счет активности гиалуронидазы. Он способствует превращению аскорбиновой кислоты в монодигидроаскорбиновую, которая хорошо проникает в клетки, обладает антиоксидантными свойствами, уменьшает окисление в организме адреналина и полиненасыщенных жирных кислот. Давая краткое описание витамина Р, прежде всего отмечают его полезные качества при лечении капилляротоксикоза, пневмонии, дифтерии, сыпного тифа, рожи, инфекционных миокардитов и других заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью сосудов. Витамин содержится в тех же растениях, что и аскорбиновая кислота.
Витамин К (филлохиноны) является разновидностью нафтохинонов, обладающих антигеморрагической активностью. Показан при патологии, сопровождающейся нарушением свертываемости крови. Он распространен в растительном мире и содержится в листьях люцерны, шпината, цветной капусте, хвое, зеленых томатах, конопле, крапиве и зеленых частях других растений.
Описание витамина А (название — ретинол)
Витамин А (ретинол) находится только в продуктах животного происхождения. В растениях содержатся провитамины витамина А — каротиноиды. В кишечнике, печени и частично в коже под воздействием фермента каротиназы они превращаются в витамин А. Витамин показан при бронхитах, колитах, энтеритах и пр. При описании витамина А всегда отмечают, что он содержится в ярких фруктах и ягодах: моркови, шпинате, черной смородине, шиповнике, абрикосе, томатах, облепихе.
Свойства и описание витамин Е
Витамин Е (токоферол) является внутриклеточным антиоксидантом, играет важную роль в обмене белков, нуклеиновых кислот и стероидов. Главные свойства витамина Е — препятствие окислению жиров и образованию в них токсических перекисей, поддержание нормальной структур мембран клеток различных тканей, участие в образовании коллагена, пролиферации клеток, тканевом дыхании. Также при описании витамина Е необходимо отметить его роль в замедлении развития атеросклероза посредством ингибирования пролиферации гладкомышечных клеток, адгезии и агрегации тромбоцитов и экспрессии интерлейкина-1.
Токоферолы содержатся в растительных маслах — кукурузном, соевом, подсолнечном, хлопковом, льняном, облепиховом, шиповниковом, в зеленых частях растений, особенно в молодых ростках злаков.