Лечебное питание при болезнях органов пищеварения

Главная рекомендация диетологов по лечебному питанию при заболеваниях органов пищеварения – употреблять исключительно перетертую пищу. Если у пациента диагностированы заболевание глотки или ротовой полости, еда должна иметь комнатную температуру. В период обострения лучше всего есть диетические консервированные пюре, предназначенные для питания младенцев. Таких же советов стоит придерживаться и при болезнях пищевода.

Питание при болезнях органов пищеварения имеет огромное значение не только в лечении и предупреждении обострений, но и в профилактике возникновения заболеваний у здоровых людей. Диета при заболеваниях органов пищеварения существенно отличается в зависимости от пораженного органа, вида и стадии болезни. За последние годы появилось множество эффективных лекарственных средств, позволяющих быстро снять острые проявления и вылечить многие болезни органов пищеварения. Поэтому строгие, жесткие диетологические ограничения при этих заболеваниях сменились более мягкими, а акцент в питании сместился в сторону профилактики побочных эффектов лекарственного лечения.

Питание при заболеваниях ротовой полости и глотки

Диеты при болезнях таких органов пищеварения, как ротовая полость и пищевод предусматривает полный отказ от алкогольных напитков, острой и соленой пищи, горячих и кислых продуктов, сухих блюд. Принимать пищу нужно небольшими порциями и часто. При сильных болях перед едой обрабатывать слизистую полости рта обезболивающими средствами.

В питании при заболеваниях органов пищеварения до полного выздоровления надо использовать мягкую, хорошо протертую пищу комнатной температуры:

• в остром периоде — специализированные диетические концентраты, готовые консервы для детского питания, творог, некислые желе, тертые неострые сыры, взбитые сливки;
• после стихания острых проявлений — супы-пюре и крема с минимальным количеством соли и без перца; паровые, тушеные, вареные вторые блюда из рубленого мяса и птицы, суфле, пудинги, пюре; нейтральные соки типа абрикосового и грушевого.

Блюда и напитки в диетах при болезнях органов пищеварения должны быть комнатной температуры. Рекомендуется сливочное и молочное мороженое без добавок и шоколада, до 2 литров различных напитков в день. Для укрепления слизистой оболочки необходимо обогащать питание поливитаминными препаратами, содержащими витамины группы В в пределах суточной нормы.

Питание при заболевании пищевода: диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

В питании при заболеваниях пищевода необходим частый прием пищи. Диета должна быть щадящей и состоять из теплых, полужидких блюд (слизистых супов, паровых суфле и пюре из мяса, куры и рыбы, омлетов, каш и киселей, молока), без хлеба и мучных изделий, овощей, острых соусов и пряностей, жаренных и любых цельнокусковых блюд. Запрещается как горячая, так и холодная пища, кофе, алкоголь. Рекомендуются профилактические дозы витаминов С, А и группы В.

Для профилактики обострений гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) необходимо принимать пищу стоя, небольшими порциями, 6-7 раз в день, с интервалами 5-10 минут между блюдами. После приема пищи вертикальное положение не менее 1 часа, избегать глубоких и резких наклонов туловища вперед, не пить в промежутках между едой. Последний прием пищи не позже чем за 2-3 часа до ночного сна и без ночных перекусов. При ожирении надо похудеть, так как повышенное внутрибрюшное давление способствует забросу желудочного содержимого в пищевод. Для снижения массы тела калорийность питания следует снижать за счет жирных продуктов. Иногда эффективно принимать перед едой чайную ложку рафинированного растительного масла. Эти рекомендации по режиму питания имеют большее значение в питании при ГЭРБ, чем ограничения продуктового набора самой диеты.

В питании при болезнях пищевода в острый период ГЭРБ нужно ограничить или полностью исключить:

• кислые и острые продукты, черный кофе и шоколад;
• продукты и блюда с большим содержанием жира;
• продукты, усиливающие газообразование (бобовые, капуста и др.);
• продукты и блюда, повышающие секрецию желудочного сока (квашеные и соленые овощи, крепкие бульоны, жареные и др.);
• любые алкогольные напитки, а также безалкогольные газированные напитки.

В связи с тем, что негативное влияние указанных продуктов при ГЭРБ очень индивидуально, каждый больной ГЭРБ должен сам определить связь изжоги и других симптомов с употреблением конкретных продуктов и блюд.

При ахалазии кардии режим питания сходен с таковым при ГЭРБ, но с некоторыми послаблениями. Прием пищи небольшими порциями, но часто (5-6 раз в день), тщательно пережевывая; можно сидя, но ни в коем случае не ложиться сразу после еды. Горизонтального положения тела следует избегать и во время сна, так как пища может задерживаться в пищеводе до нескольких часов, а верхний пищеводный сфинктер во время сна расслабляется, что создает опасность попадания пищи в гортань и бронхи. Объем пищи в диете при болезнях пищевода на 1 прием должен быть не большим, так как переедание приводит к ухудшению состояния больного. Рекомендуется 5-6-разовый режим питания. Принимать пищу необходимо медленно, тщательно пережевывая, причем она не должна быть слишком холодной или горячей.