Если у вас нет противопоказаний к употреблению щавелевой кислоты, в вашем рационе обязательно должен присутствовать шпинат – однолетнее травянистое растение из семейства Амарантовых. Для чего нужен шпинат, лучше всего осведомлены европейские жители, для которых гарнир из этого растения, а также пироги со шпинатной начинкой являются «коронными» блюдами.
Для чего нужен шпинат и его лечебные свойства
В нашей стране шпинат пока еще недостаточно популярен, хотя и обладает рядом неоценимых полезных свойств и очень прост в выращивании.
Шпинат родом из Персии. В VII веке он появился в Китае.
Только в XIV веке впервые узнали пользе шпината для организма испанцы. В Европе любили шпинатный хлеб и шпинатный сок, который использовался в качестве естественной краски в кулинарии.
До России он дошел к середине XVIII века, появляясь на столе исключительно богатых людей.
В состав шпината входят витамины группы В, С, D2, бета-каротин, биотин, соль фолиевой кислоты; железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, селен, натрий, фосфор, хром, цинк; клетчатку.
Лечебные свойства шпината заключаются в том, что флавоноиды-антиоксиданты, содержащиеся в этом растении, понижают риск возникновения сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
Он богат лютеином и каротиноидом, которые помогают улучшить зрение.
Шпинат также является отличным источником минералов, играющих важную роль в укреплении костей.
В чем ещё польза шпината для организма человека? Это растение улучшает деятельность поджелудочной железы, необходим для нормального развития детского организма, особенно полезен ослабленным детям, страдающим анемией..
Используется при заболеваниях нервной системы, малокровии, гипертонии, туберкулезе, сахарном диабете, при переутомлении.
Единственный недостаток шпината — высокое содержание щавелевой кислоты.
Шпинат промывают непосредственно перед тепловой обработкой, так как влажный он быстро портится. Шпинат нельзя долго хранить, он быстро теряет витамины и полезные свойства.
Что приготовить из шпината: рецепт щей
Растение используется в свежем, тушеном и отварном виде. Что можно приготовить из шпината, кроме гарнира к рыбным и мясным блюдам?
Рецепт щей со шпинатом, щавелем и рыбой «по-средиземноморски».
Ингредиенты:
700 г рыбы, 400 г щавеля и шпината, 20 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 150 г моркови, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 60 г сметаны, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Рыбу выпотрошить, снять филе с кожей, нарезать порционными кусками. Из голов, хвостов, костей сварить бульон с добавлением лаврового листа, перца, петрушки. Шпинат и щавель отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито вместе с отваром. Морковь нарезать мелкими кубиками, луковицы нашинковать, обжарить на масле, в конце добавить мелко нарезанный зеленый лук. Куски филе посолить и обжарить с обеих сторон до полуготовности. Рыбный бульон процедить, добавить в него пюре из шпината и щавеля, обжаренные овощи, рыбу, соль и проварить 10-15 мин. Подавать со сметаной и сваренными вкрутую яйцами.
Удивительная ягода инжир
Польза круп и бобовых
Польза овощей для организма человека
Польза от бутилированной воды
Виноград: история культуры и полезные свойства
Земляника садовая: польза, интересные факты и применение
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!