Культивирование топинамбура не слишком распространено в современной России, и совершенно напрасно: этот корнеплод необходим для людей с диабетическим диагнозом. Польза топинамбура для человека неоспорима, о ней известно на протяжении веков, а первооткрывателями этого растения стали североамериканские индейцы, которые использовали корнеплод и для питания, и для приготовления целебных снадобий.
Для чего полезен топинамбур, и какой он на вкус
Топинамбур (земляная груша, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок) столетия назад выращивали в Северной Америке.
В Европу он попал только в XVII веке. Почти сто лет спустя, при отце Петра I Алексее Михайловиче он оказался в России.
Поначалу его использовали как лекарственное средство при сердечных болезнях. Потом стали подавать на боярских пирах как изысканный деликатес, свидетельствующий о богатстве хозяина дома.
Для чего полезен топинамбур, и какие вещества входят в его состав? Топинамбур содержит витамины В1, В3, С, Е, К, бета-каротин, железо, калий, магний, марганец, медь, селен, фосфор, клетчатку, белок, сложные углеводы.
Какой топинамбур на вкус, и при каких заболеваниях рекомендовано его употребление? Сладкий, с легким ореховым привкусом топинамбур считается отличным источником медленно высвобождающейся энергии. Польза топинамбура при сахарном диабете обусловлена высоким содержанием инулина — углевода, который не поднимает уровень глюкозы в крови. Он является превосходным диетическим продуктом для диабетиков. Инулин также способствует развитию в кишечнике полезных бактерий, тем самым обеспечивая его здоровье.
Он улучшает зрение, помогает в лечении подагры, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств и малокровия. Топинамбур содержит много железа, дающего строительный материал для клеток крови, а высокий уровень калия наделяет этот овощ мягким мочегонным эффектом.
По достоинству топинамбур оценили в Бельгии и Голландии — из него готовили изысканные блюда, отваривая в вине.
Полезнее всего топинамбур в сыром виде, хотя и может вызвать метеоризм.
Что готовят из топинамбура и рецепт чипсов
Что готовят из топинамбура в различных кухнях мира? Его добавляют в салаты, супы-пюре, как изысканную приправу к различным блюдам из мяса и рыбы, из него готовят квасы. Клубни топинамбура можно жарить, запекать, варить, тушить.
Рецепт чипсов из топинамбура с черным перцем.
Ингредиенты:
1 кг топинамбура, сок 2 лимонов, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 лавровых листа, черный перец по вкусу.
Нарезать топинамбур на тонкие ломтики, положить на противень и сбрызнуть лимонным соком, смешанным с оливковым маслом. Положить туда же лавровый лист и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 190 °С в течение 40 мин, пока ломтики не станут мягкими и золотистыми. В последний момент приправить черным перцем.
Польза квашеной капусты
Проростки семян
Самые полезные овощи для организма
Польза и удобство использования яичного порошка
Яблоко: интересные факты и польза для здоровья
Жимолость съедобная: чем полезна и как используют
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!