Многим из нас известно о том, что есть сухое молоко, и уж конечно все мы пробовали сушеные фрукты. Сушка делается, чтобы продукт не портился быстро. Существует и яичный порошок – концентрированный продукт, который вполне хорошо заменяет куриные яйца. По химическому составу он такой же, как они. Порошок широко используется в изготовлении мясных полуфабрикатов и кондитерских изделий.
Хранится этот продукт в сухом виде. Его рекомендуется брать с собой в поход, пакет с ним не займет много места в рюкзаке, он не испортится, и, конечно, не разобьется. Очень удобно.
Для пищевой промышленности изобретение яичного порошка стало настоящим ноу-хау. До этого использовались свежие яйца, а с ними изготовление разных изделий более дорогостоящее. Ведь к транспортировке и хранению яиц предъявляются куда более жесткие требования, чем порошка, срок хранения которого – до двух лет!
Состав и калорийность
В 100 г яичного порошка содержится 542 ккал. Продукт включает в себя углеводы, белки, жиры. Количества жира не превышает 30%. Килограмм яиц заменяет 280 г порошка. В нем сохраняются практически все минералы и витамины, которые есть в курином яйце. Также сберегается питательная ценность. Витамины, которые есть в яичном порошке, это: А, D, В, В2 и B12; минералы: сера, фосфор, железо, цинк.
Отличия порошка от яиц
Для изготовления порошка используются свежие куриные яйца. Процесс сушки протекает в распылительных или вальцовых сушилках. Во время сушке из яичной массы испаряется влага, однако белок не свертывается, и при смешивании с теплой водой яичная масса восстанавливается.
В порошке нет сальмонеллы, это абсолютно безопасный продукт с антибактериальной защитой. В качественном порошке нет примесей, а по вкусу и цвету он напоминает свежее яйцо. Если попадается комочек, его легко разбить.
Порошки, изготовленные на разных фабриках, отличаются друг от друга. Это объясняется различием климатических условий регионов, где находится птицефабрика, откуда берутся яйца, видом корма для кур, способом сушки порошка, проч. Но, несмотря на некоторые отличия, все порошки должны отвечать требованием ГОСТу 30363-96.
Где выбрать поставщика
Поскольку речь идет о пищевой продукции, приобретать ее следует у проверенных изготовителей.
Вот несколько из них:
- ООО Линия вкуса (РФ, Москва).
- ООО ТК СОЮЗ (РФ, Москва).
- ООО Приоритет (РФ, Москва).
- ООО Милк-трейдинг (РФ, Москва).
- АВМ-ЦЕНТР (РФ, Москва).
Эти производители, как и другие, представленные порталом, заслуживают доверия. На свою продукцию они имеют все соответствующие сертификаты.
Польза свежей зелени для организма
Очень полезная зелень и её свойства
Базилик: полезные свойства, противопоказания и рецепт соуса
Лук: целебные свойства, применение и интересные факты
Редька: чем полезна для организма и кому нельзя её есть
Щавель: польза, противопоказания и химический состав
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!