Без диетических салатов для похудения не обходится ни один сбалансированный рацион. Готовя такие блюда, не забывайте, что мало использовать нежирные, низкокалорийные ингредиенты. Салаты, способствующие похудению, должны быть заправлены низкокалорийным соусом, а не майонезом, иначе все усилия по созданию облегченного блюда будут сведены на нет.
Рецепты простых рыбных салатов для похудения
Салат «Стройность».
По рецепту этого салата для похудения Ингредиенты:
Стручковая фасоль — 400 г. Тунец в собственном соку — 1 банка. Помидоры (лучше черри) — 200 г. Кинза — 1 пучок. Репчатый лук — 1 луковица. Чеснок — 1 -2 зубчика. Оливковое масло — 1 ст. л. Укроп сушеный — 1 /2 ч. л. Измельченные грецкие орехи — 1 ст. л. Оливки зеленые — 5 шт. Лимонный сок — по вкусу. Соевый соус — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Фасоль, кинзу нарезать, добавить нашинкованный репчатый лук и все слегка обжарить в оливковом масле. Снять с огня.
2. Добавить хмели-сунели, лимонный сок, соевый соус, грецкие орехи, измельченный чеснок. Перемешать, дать немного остыть.
3. Помидоры нарезать ломтиками, черри — половинками.
4. Рыбу размять вилкой.
5. Фасоль, рыбу, томаты выложить в прозрачный салатник, аккуратно перемешать, украсить кружочками оливок. Простой рыбный салат для похудения готов, можно подавать на второе.
Стручковая фасоль, приготовленная таким способом, очень вкусна и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Салат «Рыбный».
Чтобы приготовить этот полезный салат для похудения, возьмите:
Тунец в собственном соку — 1 банка. Огурец среднего размера — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Корень сельдерея — 150 г. Половинка яблока. Оливковое масло — 1 ст. л. Салат зеленый, лимонный сок и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Рыбу размять вилкой.
2. Огурец, сельдерей, яблоко нарезать соломкой, помидоры — ломтиками.
3. Все перемешать, заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, посолить.
4. Листья салата промыть, выложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком. Выложить салат на листья.
Салат «Мимоза диетическая».
Ингредиенты:
Консервированный в собственном соку тунец — 1 банка. Репчатый красный лук — 1 луковица. Яйцо — 5 шт. Чеснок — 4 зубчика. Сыр твердых сортов жирностью до 17% — 100 г. Натуральный йогурт жирностью до 5%. Зелень для украшения. Плоская тарелка. Пергаментный кулечек или шприц.
Способ приготовления:
1. Яйца сварить, остудить, очистить, отделить белки от желтков.
2. Рыбу вынуть из баночки и размять вилкой.
3. Лук мелко порубить.
4. Натереть каждый из компонентов по отдельности: на крупной терке яичный белок и сыр, на мелкой терке чеснок и желток.
5. Чеснок смешать с йогуртом и посолить.
6. Аккуратно, не приминая, разравнивая легкими движениями вилки (чтобы салат получился воздушным), выложить на блюдо слоями в следующем порядке: 1-1/2 рыбы, 2-1/2 лука, 3 — белок, 4 — йогуртовый соус, 5-1/2 рыбы, 6-1/2 лука, 7 — сыр, 8 — йогуртовый соус, 9 — желток. Как показано на фото, салат для похудения сверху можно украсить зеленью.
Полезные салаты из индейки для похудения
Салат «К столу».
Для приготовления этого одного из лучших салатов для похудения, нужно взять:
Яблоко — 150 г (1 шт.). Луковица красная небольшая — 1 шт. Свежий огурец — 1 шт. Индейка отварная или запеченная — 300 г. Лимонный сок — по вкусу. Йогурт или кефир 1%-ный — 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
1. Яблоко, огурец и индейку нарезать соломкой.
2. Луковицу порезать тонкими ломтиками.
3. Всё перемешать, заправить соусом из йогурта с лимонным соком.
Салат «Мясной».
Ингредиенты:
Индейка отварная (нарезанная) — 350 г. Луковица — 1 шт. Натертая цедра лимона -1 ч.л. Салат свежий листовой — 2 кочана. Томаты черри -200г. Болгарский перец — 150 г (1 шт.) .Оливковое масло -2ч.л. Соль и черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Разогреть масло в большой сковороде. Поджарить кусочки индейки и лук, помешивая, в течение 10 минут. Посыпать цедрой лимона.
2. Все ингредиенты заправки поместить в миксер и довести до однородной консистенции. Приправить солью и перцем.
3. Разложить на четыре тарелки верхние листья салата, половинки томатов и полоски болгарского перца.
4. В середину выложить кусочки горячей индейки, а сверху немного заправки с авокадо.
5. Посыпать листочками кориандра.
Для заправки мясного салата из индейки возьмите один плод авокадо, сок одного лимона, оливковое масло.
Лучшие салаты из куриного филе для похудения
К полезным рецептам салатов для похудения, бесспорно, относятся салаты из куриного филе, так как в грудке содержится минимум калорий.
Салат «Обеденный».
Ингредиенты:
Отварное куриное филе — 250-300 г. Картофель -3-4 шт. Яйца — 4-5 шт. Консервированные или свежие огурцы — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 шт. (средний). Яблоко — 1 шт. Соль и свежемолотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
3. Куриное филе сварить, остудить и мелко порезать.
4. Огурцы порезать мелкими кубиками.
5. Лук очистить и мелко порезать.
6. Выложить на тарелку отварной картофель, лук, половину приготовленного куриного мяса, ломтики огурцов и яйца. Немного посолить, поперчить и смазать соусом.
Для заправки: сок лимона — 1 ч. л., йогурт 5%-ной жирности без добавок.
Салат «Огуречный с дайконом».
Ингредиенты:
Редька дайкон — 200 г. Куриное мясо отварное -60г. Огурцы свежие — 300-400.
Способ приготовления:
1. Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на тёрке).
2. Огурцы нарезать тонкими полукольцами.
3. Мясо порезать соломкой.
4. Огурцы, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить. Заправить по вкусу.
Для заправки: растительное масло с соком лимона или соевым соусом — по вкусу.
Салат «Гранатовые узоры».
Это один из лучших рецептов салатов для похудения – он не только полезен, но и чрезвычайно красив при подаче.
Ингредиенты:
Куриное филе отварное — 300 г. Репчатый лук (красный, фиолетовый) — 1 луковица. Картофель среднего размера — 2 шт. Половинка пучка петрушки Яйцо — 2 шт. Сыр до 7%-ной жирности -50г. Чеснок — 2 зубчика. Маленькая свекла — 1 шт. Гранат — 1 шт. Грецкий орех -10г Йогурт до 5%-ной жирности — 120 г Стакан цилиндрической формы, плоское и круглое блюдо или большая тарелка.
Способ приготовления:
1. Смешать картофель, сыр и чеснок мягкими и плавными движениями, сохраняя воздушность массы.
2. Второе яйцо нарезать тонкими полосками.
3. Лук мелко покрошить.
4. Листья петрушки нарезать.
5. Куриное мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
6. Разломить гранат и отделить зерна.
7. В центр блюда установить перевернутый верх дном стакан и выкладывать слои салата, отступив от краев блюда 4-5 см, потому что с каждым новым слоем свободное пространство между краем салата и блюда будет сокращаться.
Порядок слоев:
1. Первая половина лука.
2. Первая половина смеси картошки, сыра и чеснока. Промазать сверху йогуртом, аккуратно, не утаптывая.
3. Петрушка.
4. Яйцо, нарезанное полосками.
5. Курица.
6. Вторая половина лука.
7. Тертое яйцо.
8. Вторая половина смеси картошки, сыра и чеснока. Промазать сверху йогуртом так же аккуратно, сохраняя воздушность нижележащего слоя.
9. Свекла.
10. Гранатовые зерна, орехи.
Сверху можно украсить зеленью. После украшения салата дать ему немного постоять, потом вынуть стакан, выкручивая его движениями по спирали в одну сторону, чтобы сохранить форму блюда. Салат должен постоять и пропитаться минут 30-40, можно и подольше. Выложенный на тарелку, он роскошно рассыпается (если вы его не примяли и не сжали при приготовлении), сверкая гранатовыми зернами, которые, при надкусывании, выстреливают свой сок.
Салат «Куриный хит».
Ингредиенты:
Куриная грудка — 200 г. Помидоры свежие (черри) — 250-300 г. Болгарский перец — 100-150 г. Сыр 25%-ной жирности -50г. Грецкие орехи — 3-4 шт. Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу). Зелень петрушки. Зерна граната для украшения. Соль и свежемолотый перец — по вкусу.
Для заправки: натуральный йогурт.
Способ приготовления:
1. Предварительно отваренное мясо курицы порезать небольшими кусочками.
2. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
3. Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать маленькими кубиками.
4. Сыр нарезать маленькими кубиками.
5. Грецкие орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере).
6. Чеснок очистить и мелко порубить.
7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
8. В большой миске соединить куриное мясо, помидоры, болгарский перец, сыр, зелень, чеснок, грецкие орехи (добавляйте орехи и чеснок по своему вкусу), если нужно, добавить немного соли и перца.
9. Заправить салат йогуртом и перемешать.
10. Положить в салатницу, украсить зернами граната.
Для соуса: нежирный йогурт (до 5%) — 2 ст. л., грецкие орехи — 2 шт., чеснок — 1-2 зубчика.
Диетические салаты с морепродуктами для похудения
Салаты с морепродуктами разнообразят меню и не добавят вам лишних килограммов.
Салат из авокадо с креветками «Праздничный».
Ингредиенты:
Авокадо — 1 шт. Лимонный сок — 1 ст. л. Помидоры — 2 шт. Вареные креветки — 150 г. Салат листовой — 1 пучок.
Способ приготовления:
1. Приготовить заправку: чеснок почистить, измельчить, растереть с солью, добавить натуральный йогурт, оливковое масло, хорошо перемешать и отставить.
2. Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть косточку, мелко нарезать и полить лимонным соком.
3. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать, соединить с авокадо, добавить очищенные креветки и перемешать.
4. На блюдо или тарелку выложить листья салата, на них выложить салат из авокадо с креветками, полить его заправкой и подать на стол.
Для заправки: натуральный йогурт до 2,5%-ной жирности — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 1/2 ст. л., соль — по вкусу.
Салат с лисичками и морепродуктами.
Ингредиенты:
Кальмары или креветки — 300 г. Лисички свежие — 300 г. Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1. Тушки кальмаров или креветки вымыть, очистить.
2. Отварить кальмары или креветки, опустив в кипящую подсоленную воду на 2 минуты с момента закипания.
3. Креветки или кальмары вынуть из воды, очистить, охладить и порезать соломкой.
4. Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить.
5. Лук мелко порезать и обжарить на 1 ст. л. растительного масла 1-2 минуты.
6. К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе 7-10 минут, посолить.
7. Приготовить соус: чеснок очистить и пропустить через пресс; грецкие орехи мелко порубить; смешать с йогуртом. Добавить в соус орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.
8. Морепродукты соединить с грибами и луком, добавить соус и перемешать.
9. Салат выложить на листья салата. Украсить зеленью.
Диетический сэндвич и овощной салат для похудения
Диетический сандвич с творогом и зеленью.
Ингредиенты:
Ломти зернового или ржаного хлеба — 4 шт. Зелень — 4 больших пучка (200 г). Чеснок — 2 зубчика. Натуральный йогурт — 2 баночки по125г. Обезжиренный творог — 400 г. Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Измельчить зелень и чеснок.
2. Тщательно перемешать с йогуртом и творогом
3. Немного подсолить.
4. Намазать полученную смесь на ломти зерновоз или ржаного хлеба.
Такие диетические сандвичи можно готовить заранее и брать с собой на завтрак и перекусы. Калорий в них мало, а проблема «Что положить на хлеб?» — решена.
Салат из белокочанной капусты с зеленью и растительным маслом.
Это один из самых простых рецептов салатов для похудения, так как для его приготовления нужен минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
Капуста — 1 кочан средних размеров. Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 небольшой пучок. Растительное масло -1 ч.л. Сок лимона -1 ч.л. Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Кочан капусты вымыть, очистить и мелко нашинковать.
2. Капусту посолить и немного обмять, так чтобы она дала сок.
3. Зелень мелко нарубить и смешать с капустой.
4. Выложить овощной салат в салатник, заправить растительным маслом, лимоном и при желании немного поперчить. Дать постоять 30-40 минут. Можно подавать.
Низкокалорийные заправки для салатов
А теперь вашему вниманию несколько рецептов низкокалорийных заправок для мясных, овощных и фруктовых салатов.
Салатная заправка из сезонных овощей.
Ингредиенты:
Болгарский перец, шпинат, сельдерей, цветная капуста, брокколи и т.д.- по желанию. Оливковое масло -1 ч.л. Лимонный сок, соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Овощи (их состав можно менять) залить небольшим количеством горячей воды или обезжиренного молока (соус получится более «сливочным»), довести до готовности на маленьком огне.
2. Посолить, добавить приправы по вкусу. Измельчить в блендере или протереть через сито.
3.Добавить оливковое масло и немного лимонного сока.
Использовать для заправки салатов.
Диетический майонез.
Ингредиенты:
Желток вареного яйца — 1 шт. Горчица — на кончике ножа. Кефир 1%-ной жирности — 4 ст. л. Лимонный сок, специи и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Желток растереть с горчицей и лимонным соком.
2. Добавить соль, специи, кефир и хорошенько размешать.
Такой соус хорошо подходит как к овощным, так и к мясным салатам, к холодному мясу и птице (в этом случае вместо горчицы можно использовать хрен).
Соус для фруктовых салатов.
Ингредиенты:
Белковый диетический коктейль (в порошке) — 3ч.л. Кефир 1%-ной жирности -100 мл
Способ приготовления:
Ингредиенты смешать до однородного состояния.
Использовать для заправки фруктовых салатов и запеканок.
Супы из трав
Диетическая тушеная рыба: рецепты приготовления
Диетические блюда из редьки
Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты
Блюда из белокочанной капусты: диетические рецепты
Диета на овощном супе: рецепты блюд
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!