Типы и разновидности вегетарианства

Разновидностей вегетарианства насчитывается не один десяток – порой люди, отказывающиеся от одного-двух продуктов, провозглашают себя вегетарианцами и объявляют новый вид системы питания. Основных же типов вегетарианства не так много – одними из самых распространенных являются флекситарианство, поллотарианство, пескетарианство и веганство.

Точный ответ на вопрос о том, сколько видов вегетарианства известно в мире, ответа не сможет дать никто — насколько велико разнообразие причин, которые приводят людей в вегетарианство, настолько и разнообразны направления и виды этого движения. Поэтому перечислить все виды, какие бывают вегетарианцы, не представляется возможности.

Что это – флекситарианство и поллотарианство?

Флекситарианство — это умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти. То есть люди, относящие себя к этому типу вегетарианства, не отказывают себе в продуктах животного происхождения, но сильно сокращают их количество. В их рационе есть и молочные продукты, и яйца, и рыба, и даже птица и мясо, но употребляют они эти продукты достаточно редко. Сколько раз, и в какие дни они едят плоть, точных данных нет, наверное, это решают сами сторонники данной идеи. К слову сказать, не все вегетарианцы считают флекситарианцев своими коллегами.

Поллотарианство — исключение из рациона только мяса животных, но употребление в пищу плоти птиц, рыбы и морепродуктов. И опять же не все истинные вегетарианцы готовы считать этот тип питания вегетарианством.

Виды вегетаринства пескетарианство и веганство

Вид вегетарианства пескетарианство — это отказ от употребления в пищу теплокровных животных. Допускаются рыба и различные морепродукты.

Сторонники этого типа питания считают, что растительная пища для человека больше подходит, но только с ее помощью сложно удовлетворить все потребности организма и спустя какое-то время организм даст знать, что есть дефицит некоторых компонентов. Рыба и морепродукты в питании призваны «сгладить» дефицитный растительный рацион.

Веганство-сыроедение — питание с еще большими ограничениями. Рацион составляет только сырая пища, не прошедшая никакой температурной обработки. Исключаются все способы воздействия температурами — замораживание, маринование, засаливание. Сами сыроеды называют свою пищу «живой».

При веганстве не допускается использование каких-либо животных продуктов питания, некоторые представители исключают даже мед. Рацион представлен в основном овощами, фруктами, зеленью, крупами, орехами, бобовыми, в том числе соей. Если говорить о том, какие бывают вегетарианцы, что о приверженцах веганства обычно говорят как о самых строгих последователях идеи ограничения пищи животного происхождения. Рацион приверженцев этого типа питания неминуемо будет иметь дефицит некоторых компонентов.

Другие виды вегетарианства

К другим видам вегетарианства можно отнести лакто-ово-вегетарианство, когда из питания исключаются мясо, птица, рыба, морепродукты, но разрешены молочные продукты и яйца. «Лакто» в переводе с греческого — это молоко, а «ово» — яйцо. Забегая немного вперед, скажу, что к приверженцам такого типа питания у диетологов «претензий нет», так как этот рацион несложно сбалансировать по всем необходимым микронутриентам.

Лакто-вегетарианство. Не сложно догадаться, что этот тип питания разрешает использовать молоко и молочные продукты, исключая традиционно мясо, рыбу и яйца.

А вот ово-вегетарианство, наоборот, запрещает использовать молочные продукты, но разрешает яйца.

Фрукторианство — употребление в пищу только сырых плодов растений, сладких сочных фруктов и ягод. Некоторые употребляют еще и орехи. Фрукторианцы едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать. Доля плодов в рационе должна быть 100%, но может варьировать в зависимости от сезона.