Полезные свойства и виды орехов

Полезные свойства орехов известны человеку издавна. Они используются в качестве источника растительного белка, полезных масел и некоторых аминокислот. Предлагаем вам узнать о том, какие есть виды орехов, и как правильно их употреблять в пищу.

Орехи традиционно считаются неотъемлемой составляющей здоровой диеты. Худеющие граждане часто употребляют орехи в качестве перекуса, вместо печенья и сладостей. Главное тут  знать меру, иначе вместо сброса веса можно набрать лишние килограммы.

Сколько калорий в орехах?

Орехи очень калорийны, причем за счет жиров. К тому же, подобно семечкам, орехи легко есть, пока они не кончатся. По калорийности 100 г грецких орехов, например, сопоставимы с бургером из фастфуда. Поэтому не оставляйте на столе открытую большую пачку орехов. Возьмите горстку (около 20 г) — это дневная норма, одобренная диетологами, ну и посчитайте заранее, сколько калорий в орехах.

Главное, выбрать правильно — не соленую пивную закуску или подслащенный перекус, не жареный продукт, потерявший большую часть витаминов и полезных свойств, а просто натуральные сырые орехи.

Какая польза от орехов для организма?

Давайте разберемся, какая польза от орехов. Помимо полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров орехи содержат большое число полезных веществ. Ученые считают, что в грецких орехах содержится почти вдвое больше антиоксидантов, чем в других видах этого продукта. Хорошим источником жирных кислот омега-3 являются миндаль, пекан, макадамия.

Все орехи содержат клетчатку, витамин Е, почти все витамины группы В, а также минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, фтор и цинк.

Польза орехов для организма может быть разноплановая. Горсть орехов в день является отличным средством профилактики сердечнососудистых заболеваний, артрита и депрессии. Несмотря на жирность, орехи помогают снижать уровень холестерина в крови. Грецкие орехи считаются также средством профилактики рака молочной железы.

Какие есть виды орехов — смотрите на фото

Мы предлагаем вам узнать, какие есть виды орехов, фото некоторых из них вы сможете увидеть рядом с описанием.

Арахис

Арахисовое масло не зря так популярно на Западе. И арахисовое масло, и сам арахис (естественно, сырой) являются прекрасным источником белка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, ниацина, фолиевой кислоты и витамина Е. При этом чисто технически арахис не является орехом, это растение семейства бобовых. Чтобы посмотреть, как он растет, его можно посадить в обычный цветочный горшок. Дети обычно очень радуются тому, как быстро этот «орех» буйно разрастается и цветет.

Кедровые орехи

Гораздо приятнее покупать их уже очищенными. Тем не менее, неочищенные дольше сохраняют свои полезные свойства. Любые кедровые орехи хранят в плотно закрытом контейнере в холодильнике около 1 мес. или в морозилке — до 3 мес. Лучше всего покупать их там, где большой поток покупателей, — так меньше шансов купить несвежий продукт.

Миндаль

Прекрасный выбор для тех, кто ограничивает себя в углеводах. Эти орехи содержат большое количество нутриентов, но без крахмала. Жиры, содержащиеся в миндале, по большей части мононенасыщенные. Фитонутриенты, содержащиеся в миндале, особенно хороши для сердца. Максимально полезен сырой миндаль, не очищенный от шкурки.

Кешью

Высокие температуры необходимы для того, чтобы добыть их из скорлупы, поэтому они никогда не бывают «сырыми» в полном смысле этого слова. Лучше выбирать кешью сухой обжарки, они содержат меньше жира, чем другие виды орехов. Эти орехи быстро портятся при комнатной температуре, поэтому их хранят в плотно закрытых емкостях в холодильнике (до 6 мес.) или в морозилке (до 1 года).

Фисташки

Спелые фисташки приоткрыты с одного конца. Чем орешек зеленее, тем он вкуснее. Фисташки содержат большое количество витамина Е, витамины группы В и минеральные вещества. К сожалению, аллергия на фисташки не редкость. Реакция возникает из-за содержащейся в орехах анакардиевой кислоты. Эта кислота также содержится в манго и орехах кешью, поэтому если у вас когда- то была реакция на какие-то из этих продуктов, не стоит рисковать и пробовать фисташки.

Грецкие орехи

Во второй половине прошлого века некоторые ученые пытались установить сходство с грецкими орехами. Внешняя схожесть ореха с человеческим мозгом давала им надежду, что под скорлупой таится некий разум. С тех пор ни один орех так и не ответил исследователям. Так это одни из самых полезных и доступных орехов, которые только есть. Грецкие орехи содержат много белка и являются хорошим дополнением к вегетарианской диете. Лучше всего покупать их в скорлупе, поскольку очищенные промышленным способом орехи подвергаются в процессе очистки воздействию разных химических веществ, ни одно из которых не является хотя бы относительно полезным.

Фундук

Потрясите орех, прежде чем его покупать. Старые, потерявшие влагу орехи гремят внутри скорлупы. Свежий орех «сидит» в своем домике плотно и бесшумно. Фундук богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Этот орех не содержит глютена, поэтому является хорошим кандидатом на включение в безглютеновую диету.

Макадамия

Несмотря на высокую калорийность, эти орехи содержат преимущественно мононенасыщенные жиры, что позволяет избежать «плохого» холестерина. В орехах макадамия также мало углеводов, зато много магния, калия, меди, железа, никотиновой кислоты, фосфора, тиамина и цинка.

Пекан

Настоящая «жировая бомба» среди орехов. Содержание жиров в этих видах орехов самое высокое. Именно поэтому они насыщают быстро и надолго. Североамериканские индейцы считали орех пекан одним из лучших источников энергии, что неудивительно, ведь потрясающая калорийность заключена в столь малой «упаковке». Помимо этого, пекан содержит много витамина В6, тиамин, цинк, медь, калий и железо.

Чем полезны орехи?

Теперь вы знаете, чем полезны орехи, которые можно приобрести в любом магазине. Однако важно правильно их хранить, чтобы в них оставались все полезные вещества и микроэлементы. Чтобы жиры, содержащиеся в орехах, не прогоркли, лучше всего хранить орехи в холодильнике или даже морозильной камере. Орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров портятся быстрее прочих. Это же касается сломанных, измельченных и добавленных в другие блюда орехов.