Самые вредные продукты питания и напитки

К счастью, список вредных продуктов питания не так обширен, как список полезных. Иначе бы выбор человека при составлении рациона был бы слишком ограничен. В список кислотных продуктов питания, вредящих здоровью, входят, прежде всего, жирное мясо и копчености, высококалорийные мучные изделия, газировка и алкоголь. К чему приводит их чрезмерное употребление, читайте в этой статье.

Какие пищевые продукты самые вредные: жирное мясо и копчености

Продукты, содержащие вредные жиры, такие как свинина, сало, а также мясо гуся и утки, являются чрезвычайно калорийной пищей. Людям, ведущим здоровый образ жизни и следящим за своим рационом, следует отказаться от употребления в большом количестве блюд, приготовленных на основе жирного мяса.

Бесконтрольное употребление пищи, богатой животными жирами, способствует не только ожирению, но и возникновению заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы. Попадающие в организм жиры из самых вредных продуктов питания нейтрализуют соляную кислоту, тем самым замедляя пищеварительные процессы. Непереваренная в желудке пища поступает в кишечник, где на нее оседают гнилостные бактерии, отравляя весь организм продуктами своей жизнедеятельности, такими как фенол, скатол, крезол и кадаверин.

Чем больше жира содержится в употребляемой пище, тем большая нагрузка ложится на печень, которая перерабатывает нерастворимые в воде и нерастворенные в желудочном соке жиры. Если такие нагрузки регулярны, органы пищеварения воспаляются и перестают справляться со своей работой, а токсины поступают в организм, постепенно отравляя его.

Для уменьшения нагрузки на органы пищеварительной системы следует отказаться от употребления наваристых мясных, рыбных и грибных бульонов. Из мясных продуктов нужно выбирать исключительно те, которые содержат большое количество белка и низкий процент жира: нежирную телятину, мясо кролика, белое мясо курицы (без кожицы). При этом его лучше варить на пару.

В настоящее время практически невозможно купить мясо или птицу хорошего качества. В магазины мясо чаще всего поступает с таких фермерских хозяйств, где животных откармливают специальными премиксами, содержащими биологически активные добавки. Это могут быть различные антибиотики, стероиды, гормоны. Мясо данных животных отличается более низким содержанием полезных жирных кислот и микроэлементов и повышенным содержанием жиров.

Для того чтобы продукт не уменьшался в весе и объеме и дольше сохранялся в неизменном виде, производители вводят в мясо различные жидкости с консервантами, которые постепенно отравляют организм человека.

В список самых вредных продуктов входят и копчености. Современные методы копчения с помощью добавки «Жидкий дым» значительно ускоряют процесс приготовления продукта, приводя при этом к образованию в пище нежелательных токсичных ингредиентов, чрезвычайно опасных для здоровья.

Для улучшения вкуса копченых изделий производители добавляют в них глутамат натрия. Такие деликатесы могут нанести непоправимый вред здоровью любого человека. Эти продукты, содержащие вредный холестерин, производят с добавлением большого количества соли, что способствует задержке воды в организме и значительно осложняет работу почек. Внешне это выражается появлением отеков.

Копчености, проходя обработку дымом, даже при традиционном методе обработки пропитываются продуктами горения и впитывают в себя смолу и копоть. К тому же из мяса, птицы или рыбы на угли капает выделяющийся жир, который моментально трансформируется в бензапирен. Это химическое соединение относят к высшему классу опасных веществ из-за его принадлежности к канцерогенам, провоцирующим возникновение злокачественных новообразований, а также из-за его способности накапливаться в тканях.

Опасными канцерогенами являются полициклические углеводороды, образующиеся в процессе сгорания органических веществ. Исследования показывают, что в 100 г копченой колбасы может содержаться столько канцерогенов, сколько в дыме от двух пачек сигарет. Банка шпрот по своему губительному воздействию приравнивается к 60 выкуренным сигаретам.

Копченые деликатесы оказываются губительными для человеческого организма. Вместе с ними поступают вредные вещества и яды, которые невозможно нейтрализовать и переработать.

При некоторых заболеваниях к запрещенным продуктам относятся мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, язык, почки) и паштеты, приготовленные на их основе. Неумеренное употребление в пищу продуктов данной категории грозит усилением кристаллизации мочевой кислоты в почках, что впоследствии ведет к образованию камней.

Вредные мучные изделия

Список кислотных продуктов питания, вредных для организма, пополняют мучные изделия. Пшеничная мука высшего сорта, которая используется для выпекания хлеба, пирогов, изготовления пельменей, представляет собой рафинированный крахмал, освобожденный от всех активных компонентов цельного зерна.

Для переваривания продуктов из белой муки необходимы дополнительные ферменты. Невостребованные остатки надолго задерживаются в организме, что вызывает неприятные ощущения в области желудка и кишечника. Поэтому подобные изделия считаются чуть ли ни одними из самых вредных продуктов питания.

Тяжелой пищей являются слоеные и сдобные мучные изделия, в которых содержится большое количество углеводов и жиров.

В качестве компромиссного варианта рекомендуется употреблять в пищу зачерствевший белый хлеб. Он уже не имеет таких превосходных вкусовых качеств, но все его полезные свойства сохраняются, при этом процессы брожения в хлебе полностью отсутствуют, а его усвоение происходит с наименьшими усилиями для организма.

Рацион питания современного человека, изобилующий продуктами, содержащими вредные углеводы и насыщенные жиры, требует тщательного пересмотра. Дело в том, что активные вещества, содержащиеся в хлебобулочных изделиях, стимулируют образование гормона инсулина, который на непродолжительное время обеспечивает выработку серотонина и эндорфинов — так называемых гормонов счастья — в подкорковых центрах головного мозга, что провоцирует желание съесть мучное снова.

Вредные соусы: горчица, майонез, кетчуп

Большинство людей позитивно относятся к различным соусам, которыми улучшают вкус обычных блюд. Существует расхожее мнение, что значительное количество углеводов, содержащихся в них, является совершенно безвредным. Однако это не так. Как правило, эти вредные пищевые продукты изобилуют содержанием крахмала — основного источника углеводов.

Горчица имеет в своем составе горчичный порошок, сахар, крахмал, растительный жир, уксус.

Майонез — это смесь животного и растительного жиров, крахмала, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов.

Кетчуп, помимо томатной и яблочной пасты, также содержит большое количество крахмала, сахара, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов.

При этом крахмал является распространенным в пищевой промышленности продуктом, применяемым в качестве наполнителя (для придания объема продукту) и универсального загустителя. Кроме высокого содержания крахмала, в данных продуктах наблюдается наличие трансгенных жиров, а также огромное количество разнообразных пищевых добавок (усилители вкуса, красители, консерванты), «идентичных натуральным», что делает эти соусы опасными даже для здоровых людей.

Вредные еда и напитки, содержащие сахар

Говоря о том, какие продукты самые вредные, нельзя не вспомнить об искусственных сладостях и жевательных резинках.

Искусственные сладости, такие как леденцы, «фруктовые» пластинки, жевательный мармелад не имеют в своем составе практически ни одного натурального ингредиента. Они представляют собой смесь химических добавок, применяемых для придания вкуса, цвета и запаха. Подобные изделия оказывают крайне негативное влияние на организм человека.

Употребление жевательной резинки может привести к развитию заболеваний органов пищеварения. Это связано с выработкой желудочного сока во время процесса жевания. Пища, которую данный сок помог бы переварить, не поступает в желудок.

Сахар, конфеты и прочие кондитерские изделия — это вредные продукты, содержащие сахар и имеющие запас «быстрых» углеводов, которые при попадании в организм усваиваются практически мгновенно.

Тема о вредной еде и напитках была бы неполной без рассказа о газировке. Всеми любимые сладкие прохладительные напитки представляют особую опасность для организма человека.

После употребления фанты, кока-колы, спрайта возникает еще большая жажда, при этом поджелудочная железа испытывает колоссальные перегрузки из-за необходимости усвоения огромного количества сахара. Но возникновение неутолимой жажды — только половина беды, эти напитки несут организму и массу других неприятностей. Все дело в содержащейся в них ортофосфорной кислоте, которая применяется в промышленном производстве для удаления ржавчины с металлических изделий. Так же разрушающе она воздействует на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствует повышению кислотности, что может привести к гастриту, снижению аппетита и ухудшению общего самочувствия. Ортофосфорная кислота вымывает кальций из зубов и костной ткани. Как результат — развитие кариеса и остеопороза.

Одним из самых важных компонентов газированных напитков является углекислый газ, который обеспечивает образование в воде пузырьков. Углекислый газ безвреден для здорового организма. Но люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почек, должны избегать употребления газированных напитков.

В чем вред соли для организма

А в чем заключается вред соли для организма человека? Чрезмерное употребление соли приводит к задержке жидкости в организме, в результате чего появляются отеки, боли в сердце, затрудненное дыхание.

Чтобы соль не причинила вреда, не рекомендуется использовать ее во время приготовления пищи. Лучше подсаливать блюдо непосредственно перед употреблением.

Антагонистом натрия, содержащегося в соли, является калий. Поэтому следует составлять свое меню таким образом, чтобы вместе с пищей в организм попадало необходимое количество солей калия. Это поможет поддерживать нормальное состояние, как тканей, так и кровеносных сосудов.

Почему не следует злоупотреблять кофе и какао

Почему не следует злоупотреблять кофе и какао людям с ослабленным здоровьем?

Если употреблять более пяти чашек кофе в день, то концентрация кофеина в организме достигает таких значений, при которых возможна выработка в крови «плохого» холестерина.

Растворимые кофе и какао содержат много различных ингредиентов химического происхождения и практически не имеют натуральных компонентов. Они вредны всем людям без исключения. Черный кофе можно обезвредить, заменив его полезным напитком из цикория, или смягчить добавлением молока.

Также нежелательны шоколад, пряности и некоторые приправы, которые оказывают возбуждающее действие на сердце и центральную нервную систему.

Почему вредны организму человека алкогольные напитки

Тему о вредных продуктах питания и напитках хотелось бы завершить рассказом об алкоголе. Увеличенная печень, больное сердце, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и многое другое — вот некоторые последствия неумеренного потребления спиртосодержащих продуктов. Почему вредны организму человека алкогольные напитки, особенно при чрезмерном их употреблении? Этанол, содержащийся во всех без исключения алкогольных напитках, являясь наркотиком, нарушает обменные процессы организма и вызывает привыкание.

Прием алкогольных напитков, а особенно пива, меняет гормональный фон, как мужчин, так и женщин. Этанол тормозит выработку гормона роста, стимулирующего развитие костной и мышечной ткани.

Губительно для организма сочетание алкоголя с лекарствами. Некоторые медикаменты, направленные на нормализацию артериального давления, при одновременном употреблении со спиртным могут вызвать коллапс.

Слабоалкогольные напитки имеют в своем составе экстракт хмеля, в котором содержится большое количество фитоэстрогенов, приводящих к утрате мужественных черт внешности у мужчин и отрицательно сказывающихся на состоянии эндокринной системы у женщин. Нарушение гормонального баланса опасно для человека негативными изменениями в работе всего организма.