Диета на солянках с богатым содержанием белка активно применяется при раздельном питании. Ниже приведены рецепты диетических солянок, которые подаются на белковый стол при раздельном питании.
Солянка из телятины с грибами
Ингредиенты:
150 г телятины, 100 г говяжьих костей, 2-3 свежих гриба,1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка каперсов, 8 маслин без косточек, 100 г нежирной сметаны, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 1/4 помидора, 1 долька лимона, зелень, соль, 2 л готового бульона.
Способ приготовления:
1. Сварить из костей бульон, процедить. Бульон перелить в кастрюлю, положить туда нарезанную кусочками телятину, добавить предварительно спассерованный лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.
2. Перед подачей, положить в солянку маслины, каперсы, томат- пюре, сметану, помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон.
Солянка с грибами и рыбой
Ингредиенты:
400 г рыбного филе, вода, 1 луковица, соль, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка оливкового масла, 200 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 1 соленый огурец, 1 кислое яблоко, укроп, 2-3 ломтика лимона, 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления:
1. Рыбное филе нарезать кусками, вместе с приправами опустить в холодную воду и сварить. В разогретом масле потушить кружочки лука, нарезанные соломкой грибы, соленый огурец и яблоко.
2. Примерно через 10 минут всыпать муку, как следует перемешать, подлить рыбный бульон (вместе с кусками рыбы) и варить на слабом огне 10 минут.
3. Перед сервировкой добавить по вкусу соль. Положить измельченный укроп, ломтики лимона и сметану.
Солянка из морской рыбы с грибами
Ингредиенты:
1 кг морского окуня (или зубатки), вода, 8 белых грибов (или 1520 шампиньонов), 1 стакан квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5-7 горошин перца, 12-15 маслин (или каперсов), огуречный рассол по вкусу, рубленая зелень, оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Грибы почистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Пока они варятся, нашинковать и спассеровать репчатый лук.
2. Отдельно на сухой сковороде обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды (или бульона). Соленые огурцы почистить и нарезать тонкими ломтиками. Филе рыбы нарезать кусочками.
3. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут — квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол.
4. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелкорубленую зелень укропа и петрушки. При отсутствии маслин или каперсов порцию соленых огурцов следует увеличить.
Солянка из осетра и семги с грибами
Ингредиенты:
1 кг осетрины, 1 кг семги, 2 головы семги, 2,5 л воды, 1 баночка каперсов, 100 г маслин, 100 г оливок, 4 крупные луковицы, 6 соленых огурцов, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 стакана белых маринованных грибов, 2 моркови, 2 пучка петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка перца горошком, 6 лавровых листиков, 200 г подкопченной рыбной нарезки, оливковое масло.
Способ приготовления:
1. Рыбьи головы разрезать на 4 части, удалить жабры и сварить бульон. Вынуть головы, процедить бульон, затем кинуть в него морковь, нарезанную соломкой. Готовить на самом слабом огне.
2. Нарезать лук кольцами (или полукольцами) и обжарить на масле. Когда он начнет желтеть, положить томат-пасту и жарить еще 3-5 минут. Соленые огурцы почистить (обязательно!) и нарезать кубиками. Грибы измельчить кубиками.
3. Положить в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томатом-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавровый лист, маслины, оливки, каперсы, нарезанную соломкой рыбную нарезку. На слабом огне томить солянку 20-30 минут. Затем перелить в тарелки и подать к столу.
Рыбный стол: рецепты диетических блюд
Диетические рецепты блюд из свеклы
Меню и рецепты белковой диеты для похудения
Цельно-зерновой хлеб: рецепты и фото
Здоровое питание: диетические блюда из картофеля
Диетические рецепты блюд с рисом
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!