Действие и роль витамина Е

Положительное действие витамина Е человек начинает в полной мере испытывать в период, когда начинается естественный процесс старения. До этого момента роль витамина Е практически незаметна, поскольку дефицит этого вещества встречается кране редко. Оно способно накапливаться в клеточных структурах печени и использоваться оттуда в случае необходимости. Предлагаем вам узнать больше информации о том, в каких продуктах содержится витамин Е и как проявляется его дефицит.

Витамин Е это что такое

Еще один представитель группы жирорастворимых витаминов — это витамин Е, или токоферол («несущий потомство»). Замечу, что в обиходе под общим названием «витамин Е» подразумеваются четыре соединения, родственные по химической структуре и биологической активности, наиболее распространенным из которых является альфа-токоферол.

Нехватка витамина Е

Нехватка витамина Е выражается в виде мышечной слабости и анемии, вызванных преждевременным изнашиванием и разрушением мышечных волокон и красных кровяных телец (эритроцитов).

Эти опасные для жизни нарушения обусловлены дефектами в системе биологических антиокислителей, или биоантиоксидантов, важнейшая роль среди которых принадлежит витамину Е.

Так что же это за вещества и почему на них возлагают столь большие надежды? Чтобы ответить на данные вопросы, нам предстоит углубиться в физиологию и биохимию живых существ. Каждый знает, что жизнь невозможна без кислорода. Окислительные процессы, идущие с его участием, — важнейший (а во многих случаях — единственный) источник энергии для подавляющего большинства представителей животного мира, в том числе для человека.

Для чего нужен витамин Е

А теперь разберемся в том, для чего нужен витамин Е в процессе газового обмена. У любой медали есть обратная сторона, и кислород не исключение: он одновременно является и нашим незаменимым помощником, и коварным врагом. Ведь что такое биологическое окисление, дающее энергию живым существам? По сути, то же, что и горение дров в печи, которая не позволяет пламени выйти из-под контроля. Но огонь, вырвавшийся на свободу, может стать причиной пожара или взрыва. Точно так же нарушения в работе системы биологического окисления ведут к тому, что окислительные процессы приобретают неуправляемый, цепной характер. Кислород начинает окислять не только специально предназначенное для этих целей «топливо», но и сами структуры живой клетки, что приводит к их разрушению и гибели.

В последние годы слово «биоантиоксиданты» встречается все чаще. По мнению многих специалистов, регулярное употребление комплексных препаратов и продуктов, в которых содержатся эти ценные природные вещества, позволяет значительно снизить риск сердечнососудистых, онкологических и ряда других заболеваний и способствует продлению активной жизни.

С появлением кислорода в атмосфере перед природой встали две задачи: во-первых, разработать механизм, позволяющий организмам использовать новый источник энергии, во-вторых, изобрести защитные меры, дающие возможность уберечься от агрессивного действия этого мощного окислителя. В ходе эволюции она решила обе задачи, создав, соответственно, систему биологического окисления и антиоксидантную систему.

Подобно любой системе обороны антиоксидантная система состоит из нескольких уровней защиты. На первом уровне действуют небольшие подвижные молекулы биоантиоксидантов, к числу которых, помимо токоферолов, относятся каротиноиды (важнейшие из них — бета-каротин и ликопин) и витамин С. Антиоксидантными свойствами обладают и многочисленные растительные биофлавоноиды, объединенные под общим названием «витамин Р».

Все перечисленные природные вещества способны легко вступать во взаимодействие со свободно радикальными формами кислорода и нейтрализовать их опасную активность.

Чем полезен витамин Е: его функции

Для того чтобы понять, чем полезен витамин Е, необходимо разобраться в составе антиоксидантной системы. Основные компоненты антиоксидантной системы: витамины Е и С, каротин, селен и др. — незаменимые пищевые вещества. Человеческий организм их не производит и вынужден получать извне в готовом виде. Именно поэтому недостаточное поступление с пищей витаминов антиоксидантов — а это распространенная проблема — столь опасно для здоровья.

Потребность в витамине Е и других биоантиоксидантах существенно возрастает под влиянием ряда факторов, таких как нервное напряжение (стресс), неблагополучная экологическая обстановка, воздействие ионизирующей радиации и промышленных выбросов, курение, чрезмерная физическая нагрузка или, наоборот, длительная неподвижность (например, у больных с переломами костей, у лиц, работающих в ограниченном пространстве, и т. д.). Во всех этих случаях функции витамина Е предотвращают переход нормально протекающих реакций окисления в неуправляемую фазу.

Многочисленные исследования, проведенные за последние десятилетия, убедительно доказали, что сбои в работе антиоксидантной системы, снижающие защищенность клетки и ее генетического материала от повреждающего действия агрессивных форм кислорода, усиливают износ организма, ослабляют иммунитет, повышают риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, онкологических заболеваний, катаракты и других дегенеративных изменений.

Дефицит витамина Е

Дефицит витамина Е чрезвычайно опасен для новорожденных детей, особенно недоношенных. В их организме уровень этого вещества очень низок, и его запасы необходимо как можно скорее пополнить за счет материнского молока, иначе велик риск развития малокровия, легочных заболеваний, тяжелых нарушений зрения. Вот почему витамин Е включен во все смеси для искусственного вскармливания малышей и поливитаминные препараты для беременных и кормящих женщин. Кстати, в коровьем молоке витамина Е в несколько раз меньше, чем в женском.

Дефицит витамина Е крайне опасен для новорожденных, поскольку может вызвать развитие малокровия, легочных заболеваний, тяжелых нарушений зрения.

С токоферолом связано любопытное заблуждение. В популярной литературе часто пишут, что прием витамина Е и продуктов, содержащих его в достаточном количестве, положительно влияет на потенцию. Это утверждение появилось после эксперимента, в котором из рациона крыс надолго исключили витамин Е, в результате чего они перестали размножаться. Но размножение и сексуальность — разные вещи!

Растительные масла — лучший источник витамина Е. Он также содержится в хлебе из муки грубого помола, гречневой крупе, зелени.

В каких продуктах содержится витамин Е

В каких продуктах витамин Е содержится в оптимальном количестве для насыщения суточной потребности? Самым лучшим его источником служат растительные масла. Кроме того, в них много полиненасыщенных жирных кислот, предотвращающих атеросклероз и другие болезни старения. Об этом следует помнить людям, которые предпочитают добавлять в блюда не растительное, а сливочное масло. Витамин Е содержится в продуктах, таких как хлеб из муки грубого помола, гречневая крупа, зелень.

Продукты, богатые витамином Е

Согласно российским нормам взрослый человек в день должен потреблять около 10 миллиграммов витамина Е. Потребность в витамине Е возрастает при беременности, интенсивной физической работе и в пожилом возрасте. Лечебные дозы витамина составляют до 200 микрограммов в сутки. Можно компенсировать суточную потребность всего лишь употребляя в пищу продукты, богатые витамином Е в легко усвояемой форме.

Превышать этот порог не стоит, хотя витамин легко выводится из организма. Лечебные дозы витамина Е назначаются врачом, и для этого рекомендуются специальные препараты, а не самостоятельный прием растительных масел ложками (из бутылки) в неконтролируемом количестве. Потребность в витамине Е у малышей в возрасте до полугода — всего около 4 микрограммов в сутки.