Вегетарианская выпечка и пудинги: рецепты сладкой выпечки и пудингов

Рецепты сладкой вегетарианской выпечки

Клюквенно-тыквенные кексы.

1 стакан тыквенного пюре,
1 стакан клюквы,
1 стакан мюсли,
1 стакан муки.
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 стакан сахара,
80 мл растительного масла,
2 яйца,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана фундука,
масло для смазывания формы.

Чтобы приготовить эту сладкую вегетарианскую выпечку, нужно смешать муку, разрыхлитель и мюсли, Отдельно смешать масло, сахар, молоко и взбитые яйца, добавить в муку с мюсли. Небольшими порциями ввести орехи, тыквенное пюре и клюкву. Тщательно вымешать. Смазать формочки для кексов маслом, выложить в них тесто. Выпекать при температуре 180°С 25—30 минут.

Банановые хлебцы.

4 банана,
2 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
1 ч. ложка соды,
2 стакана сливок,
1/2 стакана сахара,
1/4 ч. ложки молотого имбиря,
1/2 ч. ложки апельсиновой цедры,
20 г сливочного масла.

Бананы очистить, нарезать на небольшие кусочки, добавить яйца, сахар, сливки и взбить в миксере.

Муку смешать с содой, имбирем, цедрой и добавить в банановое пюре. Все перемешать и вылить в смазанную маслом глубокую форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать около часа. Затем выпечку для вегетарианцев охладить и нарезать квадратиками.

Летний вегетарианский пудинг

Для приготовления летнего вегетарианского пудинга нужно взять:

425 г консервированной клубники,
425 г ежевики,
3/4 стакана сахара,
1 среднее яблоко, очищенное и крупно нарезанное,
300 г малины,
15 толстых ломтиков хлеба, без корки,
свежая клубника,
черника, малина и ежевика для украшения.

Выложить ягоды на тарелку. Обсушить. Налить сироп в кастрюлю, добавить сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и верить без крышки 10 минут, снять с огня. Сложить консервированные ягоды и кусочки яблока в миску и хорошо перемешать. Разрезать ломтики хлеба наискосок пополам и выложить ими дно и стенки глубокой формы для выпечки пудингов. Ломтики сбрызнуть сиропом, выложить на них половину ягодной смеси и побить 1/3 сиропа. Точно так же сделать еще один слой, затем сверху положить оставшийся хлеб и залить остальным сиропом. Поставить форму на большую тарелку. Накрыть пластиковой крышкой, сверху установить тарелку с грузом. Отставить на 1 час, снять груз и убрать пудинг на ночь в холодильник. Перед подачей перевернуть, выложить на блюдо и украсить ягодами.