Любители домашней выпечки хлеба, желающие придерживать вес в норме, могут не беспокоиться за свою фигуру, если воспользуются рецептами диетических булочек, предложенных на этой странице. Ниже вы можете ознакомиться с пошаговыми рецептами булочек из цельного зерна , льняного семени и из муки грубого помола. Также вашему вниманию предложен рецепт булочек с фруктами (сушеными грушами) и фотографии готовых низкокалорийных булочек.
Диетические булочки «Крестьянские»
Для приготовления «Крестьянских» диетических булочек потребуется 600 г пшеничной муки грубого помола, 1 ч. ложка соли, 40 г дрожжей, 250 мл воды, вода для смазывания.
Способ приготовления:
1. Приготовить дрожжевое тесто и поставить на 1 час для брожения. Сформовать маленькие булочки, уложить на смазанный жиром противень.
2. Сделать надрезы на поверхности, еще раз дать расстояться в течение 10 минут. С помощью кисточки смочить поверхность булочек теплой водой.
3. Выпекать «Крестьянские» булочки в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут. Затем остудить, выложить на тарелки и подать к столу.
Рецепт вкусных булочек с льняным семенем
Ингредиенты:
150 г пшеничной муки с отрубями, 150 г пшеничной муки, 1 1/2 ч. ложки соли, 3 ч. ложки разрыхлителя для теста, 2 ст. ложки льняного семени, 200 мл пахты.
Способ приготовления:
1. Духовку нагреть до 200°С. В кухонном комбайне перемешать пшеничную муку с отрубями, пшеничную муку, соль, разрыхлитель и льняное семя. Налить пахту и вымесить все в однородное тесто. Тесто раскатать в круглую палочку длиной 30 см. прижать и сформовать концы под прямым углом. Палочку разрезать по диагонали на 9 треугольных булочек.
2. Переложить их на противень, покрытый бумагой для выпекания, и слегка прижать. Противень с булочками поставить на среднюю полку духовки и выпекать в течение 20 минут. Вкусные булочки по этому рецепту подойдут как для приготовления бутербродов, так и для сладкого чаепития.
Домашние булочки фруктами (сушеными грушами)
Рецепт домашних булочек с фруктами отличается от других рецептов, предложенных на этой странице, большим количеством ингредиентов.
Для начинки вам потребуется 60 г сушеных груш, 225 мл красного вина, 1 ст. ложка сливочного масла, 30 г лимонных цукатов, 100 г очищенных грецких орехов, 250 г мелкого изюма, 1ч. ложка корицы, молотая гвоздика, 1 ст. ложка розовой воды.
Для теста возьмите 500 г пшеничной муки, 15 г свежих дрожжей, 30 г сахара, 250млтеплогомолока, 1 яйцо, 30гсливочного масла, 1 щепотка соли, тертая цедра 1 лимона, мука для посыпки, сливочное масло для смазывания противня, 1 яйцо для смазывания.
Способ приготовления:
1. Груши залить в большой кастрюле 500 мл воды и оставить размачиваться на ночь.
2. На следующее утро сварить груши до размягчения в кастрюле, оставив в ней лишь половину воды и добавив красное вино и сливочное масло. Затем остудить эту массу в сите.
3. Груши, лимонные цукаты и грецкие орехи крупно порубить. Все перемешать в кастрюле с изюмом, корицей, гвоздикой, розовой водой и вишневой водкой.
4. Кастрюлю завернуть в пластиковую пленку и поставить на ночь на расстойку в теплое место.
5. На следующий день для хлебного теста просеять в кастрюлю муку и посередине выдавить углубление. Раскрошить в него дрожжи и посыпать небольшим количеством сахара. Добавить 1 ст. ложку теплого молока и немного муки и вымесить закваску. Накрыть ее крышкой и поставить на расстойку на 15 минут.
6. Затем добавить остальные компоненты и все перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет пускать пузыри. После этого накрыть тесто полотенцем и оставить подойти на 20 минут.
7. Половину хлебного теста перемешать с грушевой массой. Из фруктового теста скатать 4 одинаковые булки.
8. Оставшуюся часть дрожжевого теста на посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в четыре прямоугольных пласта толщиной 1,5 см. Каждую фруктовую булку положить на прямоугольник теста и завернуть таким образом, чтобы «шов» находился на нижней стороне. Верхнюю поверхность теста несколько раз проколоть вилкой. Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой. 4 булки с равными интервалами положить на противень и оставить на 10 минут расстояться. Затем смазать их взболтанным яйцом.
9. Печь булки на средней полке духовки, предварительно нагретой до 200°С, в течение 1 часа.
10. Готовые фруктовые булочки с сушеными грушами вынуть из духовки и остудить на кухонной решетке.
Рецепт низкокалорийных булочек из цельного зерна
Ингредиенты:
500 г муки из полбы, 400 мл воды, 12-15 г соли, 40 г дрожжей, жир для противня.
Для посыпки: тмин, кунжут, семена подсолнечника, мак, крупная соль.
Способ приготовления:
1. Поставить опару на дрожжах, дать подойти 20 минут. Из всех ингредиентов приготовить пластичное, очень мягкое тесто, дать ему расстояться 40 минут. Затем разделить тесто на 12-15 порций, сформовать маленькие батоны и уложить их на смазанный жиром или выложенный специальной бумагой противень. Посыпать их тмином или другими семенами.
2. Выпекать низкокалорийные булочки из цельного зерна в духовке при температуре 250°С в течение 15 минут.
Супы из трав
Диетическая тушеная рыба: рецепты приготовления
Диетические блюда из редьки
Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты
Блюда из белокочанной капусты: диетические рецепты
Диета на овощном супе: рецепты блюд
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!