Реторт-упаковка и безопасность продуктов: как гарантируется стерильность тушенки

Современные технологии сделали хранение продуктов удобнее и безопаснее. Одной из таких инноваций стала реторт-упаковка. Она не только сохраняет свежесть, но и гарантирует стерильность готовой продукции. Особенно это важно для продуктов длительного хранения, таких как тушенка в реторт пакетах.

Что представляет собой упаковка

Реторт-упаковка – это многослойный пакет, состоящий из трех слоев:

• пластик;
• алюминиевая фольга;
• термостойкая пленка.

Упаковка сочетает в себе легкость, прочность и полную герметичность. В отличие от металлических банок, реторт-пакеты не подвержены коррозии, не деформируются и удобны в использовании. Важно, что внутри такой упаковки сохраняется идеальная среда, непригодная для роста микроорганизмов.

Как достигается стерильность?

Основным этапом производства тушеного мяса в реторт пакетах является процесс термической обработки – стерилизации. После того как мясо подготовлено и уложено вместе с соусом в пакеты, начинается этап нагрева. Специальные автоклавы создают высокую температуру (от 110°C до 130°C) и давление. Такой режим гарантирует уничтожение всех микроорганизмов, которые могли бы испортить продукт.

• Герметичность упаковки играет ключевую роль. После стерилизации пакеты запаивают настолько плотно, что внутрь не может попасть ни воздух, ни влага. Благодаря этому процессу внутри пакета создается вакуум. Алюминиевый слой защищает продукт от света, который может со временем разрушить витамины и влиять на качество пищи.
• Контроль герметичности – еще один важный этап. После термической обработки каждый пакет проходит проверку на прочность. Производители используют специальное оборудование, которое выявляет даже мельчайшие дефекты. Это позволяет убедиться, что стерильность не нарушена, и тушенка в реторт пакетах останется безопасной на протяжении всего срока хранения.

Преимущество реторт-упаковки в том, что после стерилизации продукт не требует охлаждения. В отличие от «холодильных» продуктов, такая тушенка может сохраняться при комнатной температуре, не теряя ни вкуса, ни питательных свойств. Ее удобно брать в поездки, хранить дома или использовать, когда нет доступа к холодильнику.

Технология позволила сделать тушенку в реторт-упаковке популярным выбором среди тех, кто ценит долговечность, качество и удобство. Упаковка не только отвечает строгим стандартам безопасности, но и обеспечивает отличное качество продукта. Это идеальное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусной едой, не беспокоясь о ее хранении.