Лечебная диета 1 стола при гастродуодените, панкреатите, гастрите и язве

Диета стол 1 при гастродуодените

Лечебная диета «стол 1» при гастродуодените является обязательной составляющей терапевтического лечения. Главным правилом при этом заболевании является минимальное химическое, механическое и термическое воздействие на слизистую оболочку желудка. В связи с тем, что при гастродуодените возможно возникновение нарушения двигательных функций гастродуоденальной системы (пища быстро проходит по дуоденуму, происходит забрасывание пищи из желудка в пищевод и из двенадцатиперстной кишки в желудок), то необходимо организовать дробное и частое питание.

При гастродуодените диета «стол 1» обеспечивает организм нудными питательными веществами, оказывая щадящее воздействие на пищеварительную систему. Стоит заметить, что при этом заболевании часто наблюдается повышение секреторной функции желудка, именно поэтому большое внимание необходимо уделить химическому щажению. Желудочная секреция замедляется жирами, соляную кислоту быстро разлагает белок. Молочные продукты, каши, яйца всмятку, овощные и фруктовые соки обладают слабыми сокогонными действиями. Дробное питание позволяет понижать кислотность желудочного сока.

Однако может встретиться гастродуоденит с пониженной секреторной функцией желудка. В этом случае необходимо ввести в рацион отварное мясо, рыбу, некрепкие бульоны, ягоды, фрукты.

Диета 1 стола при панкреатите

В стадии обострения диета при панкреатите – стол 1. В зависимости от жалоб и состояния больного, может быть назначен, как протертый, так и непротертый вариант.

При панкреатите можно употреблять:

Супы на слабом нежирном мясном бульоне, овощные, слизистые и молочные супы;

Подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье;

Мясо без пленок, нежирное мясо и рыба;

Творог, несоленый тертый сыр, молочные продукты, нежирный кефир и простокваша;

Яйца всмятку;

Каши, за исключением пшенной, ячневой и кукурузной;

Из овощей можно: картофель, морковь, свеклу, цветную капусту;

Кисели (не сок), компоты, какао, чай.

Диета 1 стола при язве желудка и гастрите

Диета «1 стол» при гастрите обычно применяется при обострении хронического заболевания с повышенной или сохраненной секрецией, а также при остром гастрите в период выздоровления. Продолжительность соблюдения диеты от 3 до 5 месяцев. А при язве диета «1 стол» назначается во время выздоровления после обострения или при нерезком обострении. Также диета №1 применяется при противорецидивном лечении язвенной болезни. Срок один-два месяца.

При сочетании язвенного заболевания с другими болезнями пищеварительной системы можно использовать диету №1-протертую. Непротертую можно применять на последнем этапе лечения язвенных обострений или при малосимптомном, вялом течении заболевания. По набору продуктов и химическому составу непротертая диета должна соответствовать протертой. Необходимо исключить продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка. Непротертая диета предполагает вареную, но непротетрую пищу: рыбу и мясо куском, овощи и фрукты в неизмельченном виде, каши рассыпчатые.

Целью назначения диетического питания является умеренное механическое, химическое и термическое воздействие на ЖКТ при полноценном питании, уменьшение воспаления, нормализация двигательной и секреторной функции желудка, а также повышение заживляемости язв.

По калорийности, количеству жиров, белков и углеводов диета №1 является физиологически полноценной диетой. Продукты, сильно возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку, а также трудноперевариваемые блюда и продукты – запрещены. Лучшим способом приготовления считается отваривание продуктов в воде или на пару, если запекаются, то кушать только без корочки. Поваренная соль тоже ограничена, а очень горячие и холодные блюда – вообще под запретом. Лучшая пища – теплая, негрубая по консистенции.