Лавр благородный: состав, полезные свойства и противопоказания

Лечебные свойства лавра использовали ещё в древности: листья этого растения раскладывали в комнатах, где находились больные туберкулезом, чтобы обеззаразить помещение. Так как лавр является вечнозеленым растением, его считали символом бессмертия и применяли для различных обрядов. В России это растение долгое время было известно под названием «дафна».

Лечебные свойства лавра благородного

В античном мире этот лавр был символом мужской сексуальности и красоты. Лавровым венком венчали головы победителей, его листья прятали под кровать, дабы увидеть вещий сон, клали у изголовья роженицы, чтобы утихла боль.

Родина лавра — берега Средиземного моря.

О полезных свойствах лавра благородного писал ещё Авиценна: он считал, что лавровый лист облегчает боли в суставах, помогает при нервном напряжении и снимает одышку, а кору и семена лавра рекомендовал при холециститах.

О том, как использовать лавр, в древности было свое представление: поначалу лавровый лист добавляли в пудинги и фруктовые десерты, и только через несколько десятилетий душистый листочек появился в первых и вторых блюдах.

В состав лавра входят витамины РР, С, В, А; медь, фосфор, натрий, кальций, калий, магний, цинк, селен, железо, марганец, белки, пищевые волокна, углеводы, жиры, фитонциды, насыщенные жирные кислоты, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло.

Эфирное масло не только придает специфический вкус блюдам, но и обладает антимикробными свойствами. Листья лавра способны убивать микобактерии туберкулеза, содержащиеся в воздухе.

Чем ещё полезен лавр, и какими он обладает свойствами? Лавровый лист обладает мочегонным действием, возбуждает аппетит, стимулирует выработку пищеварительных ферментов.

Также полезные свойства лавра незаменимы при снятии отечности, снижении артериального давления, для повышения иммунитета.

Его вяжущие свойства делают лавр полезным при хронических воспалительных заболеваниях кишечника, однако при неосторожном употреблении он может вызывать запоры.

Как можно использовать лавр

Как можно использовать лавр и в какие блюда его добавляют? Лавровый лист используется для ароматизации. В кулинарии используются только сушеные листья лавра. Свежие листья ядовиты и могут вызывать галлюцинации.

Рецепт кебапа с лавровым листом (болгарское блюдо).

Мясо нарезать кусками и уложить в глубокую кастрюлю с крышкой. Между кусками положить луковицы целиком, зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный и красный перец, соль. Добавить масло, 1\2 стакана воды, закрыть крышкой, придавить крышку грузом и поставить в духовку. Печь на небольшом огне 2,5 ч не открывая.