Постные супы рецепты рекомендуют готовить не только во время поста, но и в период, когда соблюдается та или иная диета. Постный суп обладает рядом полезных свойств, среди которых следует отметить низкий уровень калорийности. Как приготовить постный суп по рецептам, можно узнать из этого материала.
Некоторые супы подаются к столу обязательно горячими. В них есть такие специи и приправы, как имбирь, эстрагон, чеснок, карри, перец, куркума, бадьян и горчица. Они способны одарить ваш организм приятным внутренним теплом, особенно зимой. К ним относятся рассольники, борщи, солянки, супы из круп и овощей.
Как сварить вкусный и простой постный суп: рецепты и фото
Приготовить постные супы рецепты и фото, предложенные далее на странице, помогут даже начинающей, не очень опытной хозяйке. Перед тем как сварить постный суп, нужно приготовить все ингредиенты. Вкусный постный суп, рецепт которого может быть выбран из предложенного списка, станет любимым блюдом на обед. Постный простой суп содержит множество витаминов и минералов. При соблюдении рецептуры получается постный суп вкусный, полезный и питательный.
Похлебка с морковью и луком.
Ингредиенты:
200г черствого хлеба, 2 луковицы, 1 морковка, 2 л воды, 3 ст. ложки нерафинированного растительного масла.
Способ приготовления:
1. Морковь очистить, нарезать и положить в кастрюлю с горячей водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Лук очистить, нашинковать и смешать в глубокой тарелке с раскрошенным хлебом.
2. Влить растительное масло, а затем залить кипящим отваром (вместе с морковью).
3. Готовую похлебку подать к столу горячей.
Похлебка из молочной сыворотки.
Ингредиенты:
1 л кефира, 200 г раскрошенного черствого хлеба, 1 свекла, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного нерафинированного масла, 500 мл воды.
Способ приготовления:
1. Кефир налить в кастрюлю, поставить в теплую воду и медленно подогревать, пока кефир не расслоится на сыворотку и воду.
2. Воду аккуратно слить, а в сыворотку положить очищенную и измельченную на терке свеклу. Довести до кипения.
3. Лук очистить и нашинковать. Во вместительную тарелку насыпать хлеб и лук, добавить масло и залить горячей сывороткой.
Суп картофельный постный с рисом.
Ингредиенты:
4 картофелины, 50 мл растительного масла, 1 луковица, 70 г риса, зелень петрушки, 1 л воды, соль.
Способ приготовления:
1. В кипящую воду добавить соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нарезать мелкими брусочками и положить в суп. Добавить промытый рис, перемешать.
2. Варить 20 минут, затем положить нарезанную петрушку.
Овощной постный суп: рецепт на любой вкус
Овощной постный суп является легким и питательным блюдом с балансом витаминов и минералов. Рецепт постного овощного супа можно выбрать далее на странице. Предлагаются варианты на любой вкус.
Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости.
Ингредиенты:
50 г капусты, 75 г картофеля, 20 г моркови, 10 г петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, 40 г зерен кукурузы, 35 г свежих помидоров, 15 г сливочного масла, бульон или вода, соль, зелень.
Способ приготовления:
1. Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на растительном масле.
2. Морковь, петрушку и сельдерей почистить, нарезать ломтиками, положить в лук и продолжать пассерование до полной готовности овощей.
3. Белокочанную капусту нарезать шашками, положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 10-15 минут.
4. Затем соединить суп с отдельно сваренной кукурузой молочной зрелости, пассерованными овощами и свежими помидорами, добавить соль и снова довести до кипения.
5. При подаче суп посыпать зеленью петрушки или укропа.
Суп с салатом.
Ингредиенты:
100 г листового салата, 90 г картофеля, 10 г репчатого лука, 20 г лука-порея, 10 мл растительного масла, бульон, овощной отвар или вода, соль, зелень.
Способ приготовления:
1. Нарезанный салат положить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде.
2. Припустить подготовленный салат с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне.
3. Лук репчатый и лук-порей нашинковать и спассеровать. В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положить подготовленный салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15— 20 минут при слабом кипении.
4. Подавать с зеленью.
Суп из брюссельской капусты.
Ингредиенты:
100 г брюссельской капусты, 40 г лука-порея, 75 г картофеля, 10 мл растительного масла, грибной бульон, овощной отвар или вода, зелень, соль.
Способ приготовления:
1. Брюссельскую капусту положить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито.
2. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на растительном масле.
3. Подготовленные овощи положить в кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, соль и варить до готовности при слабом кипении.
4. Подавать суп с зеленью.
Грибной постный суп с грибами и другими ингредиентами
Грибной постный суп включает в себя легкие формы белков растительного происхождения. Суп с грибами постный может включать в свой состав крупы, кабачки и другие ингредиенты.
Суп овсяный с грибами.
Ингредиенты:
80 г сушеных грибов, 1,5 стакана овсяной крупы, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, специи, зелень, 2 л воды, соль.
Способ приготовления:
Сварить грибной бульон. Грибы нарезать и обжарить с репчатым луком и помидорами. Овсяную крупу перебрать, промыть в холодной воде и отварить отдельно. Готовую крупу положить в кипящий грибной бульон, добавить поджаренные с луком грибы, специи, соль. Подавать с зеленью.
Суп из кабачков со свежими грибами.
Ингредиенты:
85 г свежих белых грибов, 100 г кабачков, 50 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 5 г сельдерея, 15 г зеленого лука, 40 г помидоров, 10 мл растительного масла, 10 г сметаны, бульон или вода, соль, зелень.
Способ приготовления:
1. Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать и за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
2. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут.
3. Добавить спассерованные коренья, картофель и варить 1520 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль.
4. Подавать со сметаной и зеленью.
Суп из геркулеса
Ингредиенты:
100 г геркулеса, 50 г сливочного масла, 100 г чернослива, 1 л воды, соль.
Способ приготовления:
1. Геркулес залить горячей подсоленной водой, проварить до мягкости и протереть. Чернослив промыть и замочить в течение 2-3 часов. Подготовленный чернослив сварить в этой же воде.
2. Затем отвар слить и выложить в протертый геркулес. Чернослив освободить от косточек, смешать с овсяным супом, добавить соль, довести до кипения и заправить маслом.
Суп рисовый со сладким перцем.
Ингредиенты:
100 г риса, 100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 800 мл воды, 40 мл сливок, 40 г сливочного масла, 50 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления:
1. Рис перебрать, промыть и залить на 1-1,5 часа холодной водой. Затем воду слить, рис отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости.
2. Перец и лук репчатый нарезать соломкой, потушить на масле (10-15 минут) и добавить в суп за 10-15 минут до его готовности.
3. Суп налить в тарелки, посыпать измельченным зеленым луком и добавить сливки.
Супы-пюре: постные рецепты и способы приготовления
Суп-пюре постный является альтернативой традиционному первому блюду. Постные рецепты супов-пюре, представленные на этой странице, сопровождаются способами их приготовления.
Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом.
Ингредиенты:
100 г овсяной крупы, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 100 г чернослива, 800 мл воды.
Способ приготовления:
1. Очищенные морковь и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
2. Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на 15-20 минут, затем добавить пассерованные овощи и варить еще 710 минут. Сваренную крупу откинуть на дуршлаг и протереть вместе с пассерованными овощами.
3. Протертую крупу и овощи соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения. Подавать горячим.
Суп из овсяной крупы.
Ингредиенты:
200 г овсяной крупы, 40 г репчатого лука, 30 г бананов, 20 г моркови, 1 л воды, сметана, пряности по вкусу.
Способ приготовления:
1. Овсяную крупу засыпать в горячую воду, проварить в течение 13-16 минут и процедить через дуршлаг. Крупу протереть и добавить, в отвар.
2. В суп положить нарезанные ломтиками бананы, нашинкованную морковь, репчатый лук, пряности, довести его до готовности, охладить. Подать суп в холодном виде, заправить сметаной.
Суп крестьянский.
Ингредиенты:
80 г капусты, 110 г картофеля, 15 г репы, 10 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г помидоров, сметана, 10 мл растительного масла, овощной отвар или вода, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Коренья нарезать ломтиками, капусту — шашками размером 2-2,5 см, картофель — кубиками, репчатый лук мелко нашинковать.
2. В кипящий овощной отвар или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель, соль и варить суп 20-25 минут.
3. За 5-10 минут до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры. Подавать со сметаной и зеленью.
Суп из пшена с черносливом.
Ингредиенты:
85 г пшена, 200 г чернослива, 80 г сметаны, 1 л воды.
Способ приготовления:
1. Чернослив промыть, замочить в течение 2-3 часов и удалить косточки. Пшено перебрать, промыть и замочить на 2-3 часа.
2. Подготовленное пшено сварить, добавить чернослив и проварить еще 10-15 минут.
3. Суп перелить в тарелки и подать холодным со сметаной.
Суп с перловой крупой и репой.
Ингредиенты:
100 г перловой крупы, 50 г моркови, 40 г репчатого лука, 200 г репы, 20 г зеленого лука, 40 г сливочного масла, 800 мл воды, соль.
Способ приготовления:
1. Крупу перебрать, промыть, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле 7-10 минут. Подготовленную крупу залить горячей подсоленной водой и варить 30-40 минут.
2. Лук и морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Репу очистить, нарезать мелкими кубиками, залить горячей водой на 3-5 минут, после чего слить.
3. В суп положить пассерованные овощи, подготовленную репу и варить до готовности (10-15 минут).
Суп из различных круп.
Ингредиенты:
20 г риса, 20 г пшена, 25 г сливочного масла, 30 г репчатого лука, 50 г моркови, 20 г зелени петрушки, 40 г сметаны, 800 мл воды, соль.
Способ приготовления:
1. Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замочить в течение 30-60 минут. Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
2. В суп добавить пассерованные овощи, соль и довести все до готовности. Подать суп с мелко нарубленной зеленью и сметаной.
Щи из свежей капусты.
Ингредиенты:
5-6 картофелин, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 300-400 г капусты, 2-3 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль, перец, лавровый лист, вода.
Способ приготовления:
1. В кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и варить почти до готовности. В конце варки заправить щи обжаренными до золотистого цвета нарезанными луком, морковью и помидором.
2. В готовый суп положить мелко изрубленный чеснок и посыпать зеленью, свежей или сушеной.
Щи кислые.
Ингредиенты:
5 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 300 г капусты, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, лавровый лист, вода.
Способ приготовления:
1. Готовится точно так же, как и щи из свежей капусты, только вместо свежей взять квашеную капусту.
2. Если капуста будет слишком кислая — промыть ее холодной водой и отжать. Добавить перец и лавровый лист.
Суп овощной с кукурузой и помидорами.
Ингредиенты:
50 г капусты, 100 г картофеля, 30 г моркови, 15 г петрушки, 20 г лука, 480 г кукурузы в початках, 55 г помидоров, 10 г маргарина, 5 г зелени петрушки или укропа, соль, вода.
Способ приготовления:
1. В кипящую воду положить нарезанный картофель, мелко нашинкованную свежую капусту, соль и сварить до полуготовности.
2. Затем добавить отдельно отваренные зерна кукурузы, пассерованые лук и морковь, нарезанные дольками помидоры.
3. После этого суп варить до готовности всех овощей.
Суп из помидоров и брынзы.
Ингредиенты:
300 г помидоров, 30 г брынзы, 10 мл растительного масла, 2— 3 зубчика чеснока, зелень петрушки.
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть и натереть на терке или измельчить в пюре в миксере.
2. Полученную массу смешать с толченым чесноком, натертой брынзой, маслом и измельченной петрушкой. Подать на стол охлажденным.
Суп из зеленных овощей и картофеля.
Ингредиенты:
100 г зеленных овощей (листьев шпината, щавеля, лебеды, свеклы), 60 г вареного картофеля, 30 г овсяных хлопьев, 150 мл простокваши (кефира), зелень петрушки и укропа, 3-4 зубчика чеснока, соль.
Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья замочить на 1-2 часа в небольшом количестве холодной воды.
2. Затем добавить взбитую простоквашу и мелко нарезанные зеленые листья и картофель.
3. Подавать суп на стол, заправив мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и растертым с солью чесноком.
Супы из трав
Диетическая тушеная рыба: рецепты приготовления
Диетические блюда из редьки
Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты
Рецепты, как приготовить сладкий хлеб
Диетические блюда: десерты и салаты
Violetnotes.com - журнал о диетах, Ваш персональный советник по вопросам эффективного похудения и правильного питания. Наша редакция поддерживает только методы естественного похудения, и мы против неестественно быстрого сброса веса. Ведь это грозит тяжелыми последствиями для организма. Мы также не поощряем эксперименты с различными БАДами и неопробированными методиками. Только правильное питание и регулярные физические нагрузки помогут Вам гарантированно похудеть и восстановить свое здоровье!